പാചകവാതകത്തിന്റെ വില വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ, ഗ്യാസ് സിലിണ്ടർ കൂടുതൽ കാലം ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കുക എന്നത് ഓരോ വീട്ടമ്മയുടെയും ആഗ്രഹമാണ്. അല്പം ശ്രദ്ധിച്ചാൽ പാചകവാതകത്തിന്റെ ഉപയോഗം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ നമുക്ക് സാധിക്കും. അതിനായി അടുക്കളയിൽ പാലിക്കേണ്ട ചില പ്രായോഗിക നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതാ:
1. പാചകം തുടങ്ങും മുൻപ് എല്ലാം തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുക
ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ കത്തിച്ച ശേഷം പച്ചക്കറികൾ അരിയുന്നതും മസാലകൾ തപ്പുന്നതും ഗ്യാസ് പാഴാക്കാൻ കാരണമാകും. പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ സാധനങ്ങളും (അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, വെള്ളം, മസാലകൾ) അടുപ്പിനടുത്ത് തയ്യാറാക്കി വെച്ച ശേഷം മാത്രം സ്റ്റൗ കത്തിക്കുക.
2. അടച്ചു വെച്ച് പാചകം ചെയ്യുക
തുറന്നുവെച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ചൂട് പുറത്തേക്ക് പോകാൻ കാരണമാകും. പാത്രങ്ങൾ എപ്പോഴും മൂടിവെച്ച് പാചകം ചെയ്താൽ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ വേവുകയും ഗ്യാസ് ലാഭിക്കാൻ സാധിക്കുകയും ചെയ്യും.
3. പ്രഷർ കുക്കറിന്റെ ഉപയോഗം
സാധാരണ പാത്രങ്ങളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഭക്ഷണം പാകമാകും. പരിപ്പും ഇറച്ചിയും കിഴങ്ങുമൊക്കെ വേവിക്കാൻ പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പാചകവാതകം ലാഭിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴിയാണ്.
4. വലിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക
ചെറിയ ബർണറിൽ വലിയ പാത്രം വെച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ചൂട് തുല്യമായി ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ വലിയ ബർണറിൽ ചെറിയ പാത്രം വെച്ചാൽ ജ്വാല പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിലൂടെ പുറത്തേക്ക് പോയി ഗ്യാസ് പാഴാകും. ബർണറിലെ ജ്വാല പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ മാത്രം തട്ടുന്ന രീതിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
5. ബർണറുകൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുക
ബർണറിലെ സുഷിരങ്ങൾ അടഞ്ഞിരുന്നാൽ ഗ്യാസ് പൂർണ്ണമായും കത്താതെ വരികയും നീല നിറത്തിന് പകരം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ജ്വാല വരികയും ചെയ്യും. ഇത് പാത്രം കരിക്കാനും ഗ്യാസ് കൂടുതൽ ചിലവാകാനും കാരണമാകും. ആഴ്ചയിലൊരിക്കലെങ്കിലും ബർണറുകൾ വൃത്തിയാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
